Tous les textes des 3R

• 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Relations entre caractéristiques musculaires et tendreté du muscle Longissimus lumborum de jeunes bovins de races rustiques.

  BROUARD S., RENAND G., TURIN F.

• 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  La mesure de la couleur de la viande et du tissu adipeux : applications dans les filières bovine et ovine.

  DENOYELLE C., BROUARD S., LEGRAND I., QUILICHINI Y.

• 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  La qualité des laits et ses conséquences sur la qualité des produits de transformation : quelques techniques de mesure dans les essais zootechniques.

  HURTAUD C., BUCHIN S., MARTIN B., VERDIEZ METZ I., PEYRAUD JL., NOEL Y.

• 3R 2000 - Séance : Actualités

  La spécificité des fromages au lait cru : le rôle de la microflore naturelle du lait.

  BUCHIN S., BEUVIER E.

• 3R 2000 - Séance : Actualités

  Comportement de Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes dans les fromages de chèvre au lait cru.

  MORGAN F., BONNIN V., MEYRAND A., MAZUY C., MALLEREAU M.P., PERRIN G., VERNOZY-ROZAND C.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Effet du type de complémentation sur la dégradabilité du régime et sur la production laitière de chèvres au pâturage.

  CLAPS S., FEDELE V., SEPE L., DI TRANA A.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Effet de la conservation du fourrage sur les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des fromages.

  VERDIER-METZ I., COULON J.B., VIALLON C., PRADEL P.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Effet de la race (Holstein / Montbéliarde) sur les caractéristiques chimiques et sensorielles des fromages.

  MARTIN B., PRADEL P., VERDIER-METZ I.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Etude de l’occurence de Listeria spp. dans les laits crus de ruminants domestiques au Portugal.

  GUERRA M.M., BERNARDO F.M.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Influence de la lipolyse naturelle du lait de chèvre sur la qualité organoleptique des fromages.

  BELLIVIER A.C., GABORIT P.