Tous les textes des 3R

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Origines, diagnostic et moyens de maîtrise de la contamination du lait de vache par les salmonelles.

  HEUCHEL V., MARLY J., MEFFE N.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Incidence de la température sur l’évolution de Staphylococcus aureus et Escherichia coli dans les fromages fermiers au lait cru de chèvre à pâte lactique.

  DAVID V., GUERIN B., FONTEZ B., TORMO H., LEFRILEUX Y.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Caractéristiques des carcasses et de la viande d’agneaux produits à l’herbe ou en bergerie : garantie de provenance.

  PRIOLO A., PRACHE S., DUBROEUCQ H., MICOL D., AGABRIEL J.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Relations entre caractéristiques biochimiques et métaboliques des muscles et qualités organoleptiques et nutritionnelles de la viande chez le bouvillon recevant des rations supplémentées en huile de tournesol riche en AGPI n-6.

  DURAND D., GRUFFAT-MOUTY D., HOCQUETTE JF., MICOL D., DUBROEUCQ H., JAILLER R., JADHAO S.B., SCISLOWSKI V., BAUCHART D.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Influence de la digestion dans le rumen sur la composition des produits.

  SAUVANT D., MARTIN O., BERTHELOT V., MERTENS D.

• 3R 2001 - Séance : Qualité des produits

  Les biofilms microbiens dans les ateliers de transformation de la filière viande : inconvénients et intérêts potentiels.

  LABADIE J.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Rôle de l’approche sensorielle dans une démarche d’obtention d’AOC pour les viandes bovines de Maine-Anjou.

  ALESSANDRIN A., VALAIS A., CELLIER P.

• Affiche  • 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Les terpènes des viandes, traceurs de l’alimentation et de l’origine géographique des animaux.

  CORNU A., KONDJOYAN N., BEGNAUD F., MICOL D., RENOU JP., BERDAGUE JL.

• 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Caractérisation du lait en fonction de son origine géographique et du mode d’alimentation par RMN ¹³C et SMRI

  DEPONGE C., COULON JB., BONNEFOY JC., RITZ P., RENOU JP.

• 3R 2001 - Séance : Mesure de la qualité

  Relations entre caractéristiques des fibres musculaires et indicateurs de qualité de la viande dans le cas du muscle Longissimus thoracis de taurillons Limousins.

  HOCQUETTE JF., PICARD B., TRILLAT G., NORMAND J., BOISSY A., CULIOLI J.