Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Effets de la race et de l’âge sur les lipides des muscles Longissimus thoracis, Triceps brachii et Semitendinosus chez le taurillon.

  BAUCHART D., DURAND D., MARTIN JF., JAILLER R, GEAY Y., PICARD B.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Influence de l’âge à la castration sur les caractéristiques musculaires de jeunes boeufs Charolais de 2 ans.

  OURY MP., JURIE C., BARBOIRON C., DUMONT R., MICOL D., PICARD B.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Les caractéristiques du muscle Longissimus thoracis ne sont pas modifiées chez les vaches de réforme entre 4 et 9 ans d’âge.

  JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Modifications des caractéristiques du muscle Longissimus thoracis chez les taurillons entre 15 et 24 mois d’âge.

  JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Mise en évidence de facteurs métaboliques responsables du persillage de la viande de boeuf : comparaison de races et de régimes.

  BULTOT D., JURIE C., DUFRASNE I., ISTASSE L., HOCQUETTE JF.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Contribution de différentes voies métaboliques du muscle au persillage de la viande bovine.

  JURIE C., SABBOH H., BOULESTEIX P., BAUCHART D., PETHICK DW., HOCQUETTE JF.

• 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Influence de la croissance compensatrice sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires de génisses Salers.

  HOCH T., PRADEL P., BEGON C., JAILLER R., JURIE C., PICARD B., LISTRAT A., CLUZEL S., AGABRIEL J.

• 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Qualité sensorielle de la viande provenant de 3 muscles de taurillons et de vaches de réforme de 4 races allaitantes du Massif Central

  DRANSFIELD E., ABOUELKARAM A., BAUCHART D., CULIOLI J., JURIE C., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., PICARD B.

• 3R 2002 - Séance : Qualité de la viande

  Age à l’abattage, « suspension pelvienne », pratique de « l’affranchi » : pour une meilleure argumentation des choix techniques en matière de gestion de la tendreté dans les démarches qualité.

  BASTIEN D., DENOYELLE C., TRIBOT-LASPIERE P.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Elevage biologique : aspects économiques et qualité

  Variabilité de la charge en levures et moisissures dans le lait et l’environnement des animaux : comparaison entre élevages biologiques et conventionnels.

  AGABRIEL C., JOURNAL C., LERICHE F.