Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Comment raisonner les limites d’âge dans les cahiers des charges : premières références sur l’effet de l’âge à l’abattage des vaches sur la qualité des carcasses.

  BASTIEN D., BROUARD-JABET S.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Quelques éléments techniques pour produire de l’agneau de report.

  NORMAND J., POTTIER E., SAGOT L., BROUARD-JABET S.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Effets d’une alimentation à base d’herbe sur la couleur et la flaveur des viandes bovines.

  PRIOLO A., MICOL D., AGABRIEL J.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Les éleveurs face aux démarches de qualité en viande bovine, à partir de l’analyse de trois exemples.

  VILLARET A., MAIGRE C., MALAFOSSE V.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Analyse comparative des cahiers des charges Label Rouge gros bovins de boucherie.

  ROCHE B., DEDIEU B., INGRAND S.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Quelles formes d’organisation technique pour construire la typicité des viandes bovines ?

  TRIFT N., CASABIANCA F.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité viande

  Aspects méthodologiques liés à la caractérisation des qualités organoleptiques des viandes bovines : la gestion des critères qualitatifs dans les cahiers des charges des démarches qualités.

  DENOYELLE C., CHATELIN Y.M., BROUARD S.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Alimentation - Fermentations ruminales

  Influence de l’incorporation de propionate de sodium dans un aliment d’engraissement pour agneaux sur la fermentation in vitro de cet aliment et sur la composition en acides gras du tissu adipeux dorsal des carcasses.

  BERTHELOT V., GIGER-REVERDIN S., DUVAUX-PONTER C., BAS P.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Pathologie

  Influence d’un supplément alimentaire riche en facteurs de protection au cours de la période de tarissement sur les maladies infectieuses du peripartum et sur la qualité du lait.

  CHRISTIAENS A., ALVAREZ A., MARCHE C., HORNICK J.L., ISTASSE L.

• 3R 2000 - Séance : Bien-être

  Réactivité comportementale et indicateurs de qualité de la viande chez le taurillon.

  BOISSY A., TRILLAT G., FERNANDEZ X., BOIVIN X., SAPA J., CULIOLI J., LE NEINDRE P.