Tous les textes des 3R

• 3R 2003 - Séance : Qualité des produits

  Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et des camemberts.

  B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. FORET

• 3R 2003 - Séance : Qualité des produits

  Etude de faisabilité de l’évolution du cahier des charges en AOC fromagère : bilan d’un partenariat entre recherche et profession dans le cas du Saint-Nectaire.

  E. JOSIEN, P. CHASSARD, N. BALLOT, J.L. REUILLON, J.P. GAREL

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Caractérisation physico-chimique des lactosérums acides caprins de fromageries.

  MASLE I., BONNIN V., RAYNAL-LJUTOVAC K.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Fabrication d’un lactosérum fermier à partir des flores indigènes en espèce caprine.

  LEFRILEUX Y., MORGE S., LE MENS P., PUCET S.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Influence des composants de base du lait de chèvre de la race Brune à poils courts sur la durée du caillage et la qualité du caillé.

  KUCHTIK J., SEDLACKOVA H.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Effet de la nature du régime hivernal sur la qualité du beurre et de l’emmental.

  HURTAUD C., GOUDEDRANCHE H., DELABY L., CAMIER-CAUDRON B., PEYRAUD JL.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Effet des systèmes de production sur les caractéristiques sensorielles de fromages Cantal : étude à l’échelle d’une entreprise.

  BONNEFOY JC., SIBRA C., AGABRIEL C., DIDIENNE R., MARTIN B.

• Affiche  • 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Effets respectifs d’une alimentation à base d’herbe et de la transformation fromagère sur la composition en acides gras d’intérêt nutritionnel de fromages de type Saint-Nectaire ou Cantal.

  FERLAY A., VERDIER-METZ I., PRADEL P., MARTIN B., VAN DER HORST H., BALLOT N., CHILLIARD Y.

• 3R 2002 - Séance : Qualité du lait

  Effet conjoint de la race et de la nature du fourrage sur les caractéristiques des fromages : interaction avec la technologie mise en oeuvre.

  VERDIER-METZ I., MARTIN B., PRADEL P., COULON JB.

• 3R 2001 - Séance : Systèmes d'élevage

  Etude de la faisabilité de l’arrêt de l’utilisation de l’ensilage et de l’enrubannage dans l’alimentation des vaches laitières pour des AOC fromagères du Massif Central.

  REUILLON JL., JOSIEN E., GAREL JP., LAFON J., BRIAL J., BOUCHY R., LUMINET S.