Tous les textes des 3R

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Influence des conditions de conservation du lait sur le taux de lipolyse.

  DEHARENG F., SAILLE S., STRAET L., DESWYSEN A.G.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Evaluation de la qualité hygiénique des laits de chèvre.

  MERCIER P., MALLEREAU M.P., LENFANT D., PERRIN G., VERNOZY-ROZAND C.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Variabilité des caractéristiques des fromages Saint-Nectaire fermiers : relations avec la composition du lait et les conditions de production.

  AGABRIEL C., COULON J.B., SIBRA C., JOURNAL C., ALBOUY H.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Analyse des terpènes de plantes de prairie naturelle d’Auvergne.

  CORNU A., CARNAT A.P., MARTIN B., DENOYER C., BERDAGUE J.L.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Composition en composés volatils de végétations : premiers éléments de caractérisation.

  BUGAUD C., HAUWUY A., BUCHIN S., BORNARD A.

• Affiche  • 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Caractérisation de la composition microbienne des laits de troupeaux des Alpes du Nord.

  MICHEL V., CHAMBA J.F., HAUWUY A.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Etude du lien entre terroir et produit dans le cas des fromages AOC : influence de la composition floristique des fourrages sur les caractéristiques chimiques et sensorielles des fromages affinés.

  COULON J.B., MARTIN B., VERDIER-METZ I., BUCHIN S., VIALLON C.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Description sensorielle de trois fromages fermiers : le Banon, la Brique du Forez et le Rogeret.

  LE MENS P., PARGUEL P., TORMO H., LEFRILEUX Y., BOURGE G., GUILLARD C.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et camemberts.

  HOUSSIN B., FORET A., CHENAIS F., COTINOT A., BESNIER F.

• 3R 2000 - Séance : Questions techniques posées par les signes de qualité lait

  Effet des systèmes d’élevage sur la composition chimique fine des laits de troupeaux des Alpes du Nord et du Massif Central.

  AGABRIEL C., HAUWUY A., COULON J.B.